30 mai 2009
SORBET COCO DE MADEMOISELLE
Ce sorbet est terribleeeeeeeeeeeeee !!!
Ingrédients :
1 boîte de lait de coco (400 g)
1 boîte de lait concentré sucré (380 g)
1 c. à c. rase de cannelle en poudre
le zeste d'1/4 de citron vert
1 c. à c. de vanille en poudre
1 c. à c. d'amandes amères
Préparation :
Mélangez le lait de coco et le lait concentré sucré, et rajouter un peu de lait demi-écrèmé si c'est trop sucré.
Ajoutez la cannelle, le zeste de citron, la vanille et l'amandes amères.
Versez le mélange dans la sorbetière, et laissez tourner pendant 30 min.
Si vous voulez que le mélange prenne plus, laissez reposer le mélange au réfrigérateur au moin 1h.
et après miam miam !! ;-}
21 mai 2009
MINI CHAUSSONS A LA CONFITURE DE COYAVE
Ils sont délicieux aussi bien chaud que froid !
19 mai 2009
LES BAGUETTES DE MADEMOISELLE 2 EME ESSAI
A votre demande je vous donne cette superbe recette trouvée sur le blog regaletvous.
Pour 4 baguettes
Levain:
150g de farine T55
150ml d'eau
1cc de levure déshydratée
Pâte:
150ml d'eau
1.5cc de sel
360g de farine T55
1cc de levure (le reste du sachet que l'on conserve au réfrigérateur)
Préparation:
La veille préparez votre levain:
Dans un saladier, mettez l'eau et délayez la levure dedans, ajoutez la farine et fouettez bien pour que le mélange devienne homogène et sans grumeau.
Le lendemain, préparez votre pâte:
Dans la cuve de la MAP dans l'ordre indiqué au dessus, programme "pâte".
A la fin du programme, sortez votre paton et divisez-le en 4. Laissez reposez sous un torchon pendant 30 minutes.
Prenez chaque paton et formez les baguettes. J'utilise le façonnage de cette vidéo:
http://images.foodnetwork.com/webfood/images/cooking/
cookingdemos/package/form_baguettes_video_player.html
Placez-les au fur et à mesure sur un plaque allant au four et garnie de papier cuisson.
Laissez lever 1 heure à T° ambiante.
Préchauffez le four à 230°C, laissez cuire 10mn puis baissez à 200°C et laissez cuire 20mn.
Pour une belle croûte, n'hésitez pas à faire le "coup de buée", placez la lèche-frites dans le bas du four et après avoir enfourné les baguettes, jetez un peu d'eau chaude dans la lèche frites, refermez aussitôt, la paroi du four se recouvre de buée.
A la sortie du four, laissez les baguettes refroidir sur une grille.
12 mai 2009
LES BAGUETTES DE MADEMOISELLE 1 ER ESSAI
Elles ne sont pas très belle
mais l'odeur, la croûte craquante,
la mie aérée et le goût... huummm miam miam !!
05 mai 2009
GÂTEAU AU CHOCOLAT A LA MAP DE MADEMOISELLE
Ingrédients :
4 oeufs
200g de chocolat noir fondu
125g de beurre
125g de sucre
125g de farine
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé.
Préparation :
Commencer par faire fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes,
versez le mélange dans la cuve puis ajouter :
les oeufs, le sucre, le sucre vanillé, la farine et pour finir la levure chimique.
programmez la MAP sur Gâteau, 750g, dorage 2.
attendre 10 minutes avant de démouler.
15 mars 2009
LES GAUFFRES DE MADEMOISELLE
Ce week end, j'ai eu une envi de gauffres alors je me suis lancée voilà ce que ça a donné,
pas mal pour une première tentative !
12 février 2009
PÂTES A LA CARBONARA EXPRESS DE MADEMOISELLE
Pour femmes pressées !!
Ingrédients
1kg de Torti, (ou autres pâtes de votre choix)
600g de lardons fumé,
200g de lardons nature,
1 gros pot de crème fraiche 3% (500 ml)
facultatif (250 ml de crème semi liquide )
1 c à c de thym,
persil,
poivre,
Sel une petite pincée (car les lardons sont bien assez salés).
Préparation :
Dans une grande marmite,
faite bouillir une grande quantitée d'eau
ajoutez les pâtes et laisser les cuire "al dente"
égoutez les et réserver.
Puis dans une poêle,
faite cuire les lardons avec le thym, le persil et le poivre.
enlevez le surplus de gras des lardons puis ajouter la crème fraiche mélanger bien le tout.
A table !!
26 janvier 2009
LES CRÊPES DE MADEMOISELLE
Cette pâte est neutre, vous pourrez donc déguster vos crêpes salée ou sucrée...
Ingrédients pour 40 à 45 crêpes :
1 kg de farine
2 litres de lait
8 oeufs (moyen)
4 pincées de sel
60 g de beurre
2 bouchons de rhum ambré
Préparation :
Dans un saladier, mettre la farine, ajouter le premier litre de lait d'un coup puis mélanger vigoureusement.
Ajoutez le 2ème litre de lait petit à petit, les pincées de sel et les oeufs puis mélanger.
Pour finir ajoutez le beurre fondu et le rhum, mélanger.
(Pour une vingtaine de crèpes diviser les quantitées par 2.)
04 janvier 2009
LA GALETTE DES ROIS DE MADEMOISELLE
Ingrédients :
400g de pâte feuilletée (ou 2 pâtes prêt à dérouler)
120g de d'amandes en poudre
90g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
90g de beurre
1 oeuf
2 c. à soupe de rhum
1 fève.
Pour dorer :
1 jaune d'oeuf et 3 c. à soupe de café.
Préparation :
Mélangez l'amande en poudre, le sucre , le sucre vanillé.
Incorporez le beurre fondu, ajoutez l'oeuf, puis versez le rhum.
Abaissez la pâte feuilletée en 2 disques (ou déroulez les pâtes)
Posez le premier disque de pâte feuilletée sur la plaque du four recouverte d'une feuille de papier cuisson.
étalez la crème d'amandes en laissant 2 cm de bordures.
badigeonnez les 2 cm de bordures de jaune d'oeuf delayé dans 3 cuillères à soupe de café.
Posez la fève sur la crème puis recouvrez-la du deuxième disque de pâte .
Puis dorez la surface de la galette. Dessinez des arcs de cercle à l'aide d'un couteau.
Pour éviter que la pâte ne se rétracte, laissez poser la galette environ une demi heure au réfrigérateur avant de la faire cuire.
27 décembre 2008
LES MINI BRIOCHES DE MADEMOISELLE
Avant cuisson 
Après cuisson
