LA TARTE AUX POMMES EXPRESS
Ingrédients :
1 pâte brisée,
3 belles pommes,
6 à 8 C.à S. de compote de pommes
1 pot de gelée de pommes.
Préparation :
Préchauffer le four à 200°.
Chemiser un moule à tarte avec la pâte brisée, puis mettez le au réfrigérateur.
pendant ce temps, pellez les pommes et couper les en fines lamelles.
Sorter le moule du réfrigérateur, étaler la compote
et disposer les lamelles de pommes en rosases.
parsemer de la gelée de pommes un peu partout,
enfourner à 170° pendant environ 30 min.
Laisser la tarte refroidir dans le four.
à déguster tiède ou froide au choix !!! :-)
Moi, je prefère attendre le lendemain
après qu'elle ai passé toute la nuit au réfrigérateur MIAM !!
LA GALETTE DES ROIS DE MADEMOISELLE
Ingrédients :
400g de pâte feuilletée (ou 2 pâtes prêt à dérouler)
120g de d'amandes en poudre
90g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
90g de beurre
1 oeuf
2 c. à soupe de rhum
1 fève.
Pour dorer :
1 jaune d'oeuf et 3 c. à soupe de café.
Préparation :
Mélangez l'amande en poudre, le sucre , le sucre vanillé.
Incorporez le beurre fondu, ajoutez l'oeuf, puis versez le rhum.
Abaissez la pâte feuilletée en 2 disques (ou déroulez les pâtes)
Posez le premier disque de pâte feuilletée sur la plaque du four recouverte d'une feuille de papier cuisson.
étalez la crème d'amandes en laissant 2 cm de bordures.
badigeonnez les 2 cm de bordures de jaune d'oeuf delayé dans 3 cuillères à soupe de café.
Posez la fève sur la crème puis recouvrez-la du deuxième disque de pâte .
Puis dorez la surface de la galette. Dessinez des arcs de cercle à l'aide d'un couteau.
Pour éviter que la pâte ne se rétracte, laissez poser la galette environ une demi heure au réfrigérateur avant de la faire cuire.
LA BÛCHE CHOCOLAT-COGNAC DE MADEMOISELLE
La bûche 2010 qui est aussi le gâteau d'anniversaire de ma mère
CHOCOLATE DUMP-IT
Le superbe Chocolate dump-it cake d'Amanda Hesser !! Je l'ais testé cette après midi, ma soeur qui rafolle du chocolat, lui à fait sa fête !! lol Je mettrais la photo de la coupe plus tard ;-)
La coupe...
Moi j'ai suivis la recette traduit par Estelle mais vous avez aussi la version de thalie
Ingrédients pour 8 personnes
Pour le gâteau :
125 g de sucre en poudre
50 g de chocolat noir patissier corsé (70%)
57 g de beurre
125 g de farine
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel
120 ml de lait
1/2 cuillère à café de vinaigre de cidre
1 oeuf
1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
120 ml d'eau
Pour le glaçage :
120 ml de crème sûre à température ambiante (moi j'ai mis un petit pot de crème extra light à 4% de matière grasses car elle est plus aigre que la normale. suivant les conseils de thalie).
120 ml de pépites de chocolat (un paquet de pépites de chocolat vahiné)
Préparation :
Préchauffer le four à 150° -170° (selon votre four)
Dans une casserole, faire fondre le sucre, le chocolat, le beurre et l'eau à feu moyen, retirer la casserole du feu après obtention d'un mélange homogène. Laisser refroidir 15 à 20 minutes.
Pendant ce temps, tamiser la farine, la levure, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.
Dans un petit bol, mélanger le lait et le vinaigre. Réserver. Graisser et fariner un moule à savarin.
Lorsque la préparation chocolaté a refroidi, ajouter le mélange de lait et de vinaigre ainsi que l'oeuf, en prenant soin, de bien incorporer les ingrédients à l'aide d'un fouet.
Ajouter le mélange de farine en 3 fois, en prenant soin de bien incorporer la pate. Quand la pâte est bien lisse, ajouter l'extrait de vanille et fouetter à nouveau.
Verser la pâte dans le moule et enfourner 35 à 45 minutes (selon votre four) et lorsque la pointe du couteau resort propre, retirer le gâteau du four et laisser refroidir 10 minutes sur une grille, démouler et laisser complètement refroidir sur une grille.
Pour le glaçage,
faire fondre les pépites de chocolat au bain-marie puis laisser refroidir hors du bain. Il est impératif que la crème et le chocolat soient à la même température (c'est très important)!! Ajouter la crème petit à petit, jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Quand le gâteau a refroidi, napper-le de glaçage.
Mettez le au frais car il est délicieux frais...
LES CRÊPES DE MADEMOISELLE
Cette pâte est neutre, vous pourrez donc déguster vos crêpes salée ou sucrée...
Ingrédients pour 40 à 45 crêpes :
1 kg de farine
2 litres de lait
8 oeufs (moyen)
4 pincées de sel
60 g de beurre
2 bouchons de rhum ambré
Préparation :
Dans un saladier, mettre la farine, ajouter le premier litre de lait d'un coup puis mélanger vigoureusement.
Ajoutez le 2ème litre de lait petit à petit, les pincées de sel et les oeufs puis mélanger.
Pour finir ajoutez le beurre fondu et le rhum, mélanger.
(Pour une vingtaine de crèpes diviser les quantitées par 2.)
PAIN DE MIE DE MADEMOISELLE
Ingrédients :
120 ML d'eau
110 ML de lait tiède
20 g de beurre fondu
2 C. à S. de sucre
2 C. à C. de sel
450g de farine
1 sachet de levure boulangère
Préparation :
Mettez les ingrédients dans la cuve de la MAP et lancer le programme pâte fraiche 13 min.
à la fin du programme pétrissez la pâte à la main puis diviser la en 3 ou 4 boules de taille égale.
Chemisez un moule à cake de papier sulfurisé.
Disposez les boules de pâte dans le moule et laissez lever les boules 30 min.
badigeonner les boules de pâtes avec du jaune d'oeuf et enfourner 25 min à 180°
YAOURT MAISON VANILLE-CANNELLE DE MADEMOISELLE
Je me suis offert une nouvelle yaourtière Moulinex avec 14 pots avec ça j'ai de quoi faire !!
Je me suis donc laissée tenter par la recette des yaourts vanille-canelle.
Voilà le résultat !!
Ingrédients :
1 litre de lait entier ou demi écrèmé
1 yaourt vanille (la laitière)
3 c. à s. de lait écrèmé en poudre
2 sachets de sucre vanillé ( à la vanille naturel)
1/2 cuillère à café de canelle en poudre.
Préparation :
Dans un saladier,
Versez et foutter le yaourt, avec le sucre vanillé et la canelle.
Ajoutez le lait en poudre puis versez le lait lentement.
mélangez bien et versez la préparation dans les pots.
disposez les pots dans la yaourtière sans les couvercles, branchez la et c'est parti pour 8h.
à la fin du cycle, mettez les couvercles sur les pots
puis disposez les au réfrigérateur pour au moin 2h avant dégustation.
