TARTE A LA NOIX COCO

Cette petite tarte éveillera vos papilles...

La pâte brisée sucré:

250g de farine

50g de sucre glace

1 pincée de sel

150g de beurre

3 cuil. à soupe d'eau

La garniture:

1 oeuf

80g de sucre en poudre

20 cl de lait de coco

10 cl de crème liquide

70g de noix de coco

Préparation :

Préparez la pâte avec la farine et le sucre glace tamisé.

Versez le mélange dans un saladier avec le sel.

Creusez un puits, puis incorporez le beurre en petit morceaux, pétrissez du bout des doigts pour obtenir un mélange sableux. Incorporez 3 cuil. à soupe d'eau froide, rassemblez la pâte en boule.

Laissez-la reposez au moins 1h au réfrigérateur. (Mais bon le mieu c'est quand même de la préparer la veille)

Préchauffez votre four à 150°-170°

Chemisez votre moule à tarte avec votre pâte, faites-la précuire au four pendant 20-25 min (selon votre four)

Pendant ce temps, préparez la garniture.

Dans un saladier, battre le sucre et l'oeuf.

Dans une casserole portez à ébullition le lait de coco et la crème liquide, versez sur le mélange oeuf-sucre.

Incorporez la noix de coco rapée fraiche si possible.

Versez la garniture sur la pâte précuite et poursuivez la cuisson pandent environ 15 minutes en baissant un peu la th. du four.