GLACE VANILLE ET CHOCOLAT-COCO

Avec le beau temps qui revient, j'ai eu envi d'un dessert gourmand et raffraichissant enfin surtout gouuurmand :-)

Pour la glace vanille :

un bac d'une contenance d'au moin 1,2l

6 jaunes d'œufs

100g de sucre

400ml de lait

100ml de crème fraiche épaisse ( vous pouvez remplacer par de la crème liquide si vous m'aimez pas sentir le goût de la crème fraiche)

2 gousses de vanille.

Préparation :

Pour la glace chocolat-coco ( moi je n'avais pas la patience d'attendre que le mélange refroidisse avant d'y ajouter les pépites de chocolat !! elles ont fondu mais bon c'était bon quand même !! :-)

Un bac de 2l

• 250gr sucre
• 6 œufs (blancs et jaunes séparés)
• 1/2 litre de lait
• 1/2 litre de lait de coco
• 125gr noix de coco rapée
• 70gr pépites de chocolat

Préparation :

blanchir les jaunes d'œufs avec le sucre

faire bouillir le lait et incorporer le melange obtenu en (1).

Baisser un peu le feu et faire épaissir en rumuant 5 min

hors du feu incorporer le lait de coco, la noix de coco rapée et une fois le mélange refroidi, ajouter  les pepites de chocolat.

battre les blancs d'œufs en neige ferme (pincée de sel) et incorporer au mélange.

mettre la préparation dans la sorbetière pendant environ 45 min.

dégustez

fendez les gousses de vanille dans le sens de la longueur (vous pouvez les gratter un peu l'interieur)

faites bouillir le lait avec la vanille.

dans un bol, battez les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse

versez le lait dans le bol, bien mélanger

reversez la préparation dans la casserole et faites chauffer en remuant jusqu'à ce que le mélange forme une pellicule sur le dos de la cuillère en bois (attention il ne faut pas que cela boût)

incorporez la crème fraiche et laissez refroidir

Placer le mélange dans la sorbetière pendant environ 40 minutes

dégustez.

Comments

[lucie]

c cruel de faire un blog comme ça j'ai salivé tout le long de la page....c'est super beau et ça a l'aire tellement bon....miiiiam ;-)