23 juin 2011

CHOCOLATE DUMP-IT

Le superbe Chocolate dump-it cake d'Amanda Hesser !! Je l'ais testé cette après midi, ma soeur qui rafolle du chocolat, lui à fait sa fête !! lol Je mettrais la photo de la coupe plus tard ;-)

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La coupe...

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Moi j'ai suivis la recette traduit par Estelle mais vous avez aussi la version de thalie

Ingrédients pour 8 personnes

Pour le gâteau :

 

125 g de sucre en poudre
50 g de chocolat noir patissier corsé (70%)
57 g de beurre
125 g de farine
1 cuillère à café de bicarbonate de soude

1/2 cuillère à café de levure chimique

1 pincée de sel
120 ml de lait
1/2 cuillère à café de vinaigre de cidre
1 oeuf
1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
120 ml d'eau

Pour le glaçage :

120 ml de crème sûre à température ambiante (moi j'ai mis un petit pot de crème extra light à 4% de matière grasses car elle est plus aigre que la normale. suivant les conseils de thalie).

120 ml de pépites de chocolat (un paquet de pépites de chocolat vahiné)

Préparation :

Préchauffer le four à 150° -170° (selon votre four)

Dans une casserole, faire fondre le sucre, le chocolat, le beurre et l'eau à feu moyen,  retirer la casserole du feu après obtention d'un mélange homogène. Laisser refroidir 15 à 20 minutes.

Pendant ce temps, tamiser la farine, la levure, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.

Dans un petit bol, mélanger le lait et le vinaigre. Réserver. Graisser et fariner un moule à savarin.

Lorsque la préparation chocolaté a refroidi, ajouter le mélange de lait et de vinaigre ainsi que l'oeuf, en prenant soin, de bien incorporer les ingrédients à l'aide d'un fouet.

Ajouter le mélange de farine en 3 fois, en prenant soin de bien incorporer la pate. Quand la pâte est bien lisse, ajouter l'extrait de vanille et fouetter à nouveau.

Verser la pâte dans le moule et enfourner 35 à 45 minutes (selon votre four) et lorsque la pointe du couteau resort propre, retirer le gâteau du four et laisser refroidir 10 minutes sur une grille, démouler et laisser complètement refroidir sur une grille.

Pour le glaçage,

faire fondre les pépites de chocolat au bain-marie puis laisser refroidir hors du bain. Il est impératif que la crème et le chocolat soient à la même température (c'est très important)!! Ajouter la crème petit à petit, jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Quand le gâteau a refroidi, napper-le de glaçage.

Mettez le au frais car il est délicieux frais...

Posté par miss_caramel à 10:01 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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Commentaires sur CHOCOLATE DUMP-IT

    Super ! Il est magnifique, tu as utilisé quoi finalement pour le glaçage ?

    Posté par Estelle, 24 mai 2006 à 04:35 | | Répondre
  • alors ça c'ets du GROS GATEAU TOUT CHOCO ^^

    Posté par 100g de sucre..., 24 mai 2006 à 16:10 | | Répondre
  • Il est terrible celui-là!!!

    Posté par Alicia, 07 juin 2006 à 11:05 | | Répondre
  • Que du bonheur !

    Oh là là, il me tente bien ce gateau, merci.

    Posté par Annie, 04 août 2006 à 20:12 | | Répondre
  • Hum...miam miam ça doit etre cro bon...
    Bonne fin de journée
    bisous

    Posté par choupette88, 23 juin 2011 à 17:16 | | Répondre
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