26 décembre 2008
PETITE CRÈME DE SEMOULE RHUM AMBRÉ-VANILLE
1 litre de lait demi écrèmé
100 g de sucre
70 g de semoule fine
1 gousse de vanille
1 à 2 bouchon de rhum ambré
Préparation :
Dans une casserole faite bouillir le lait à feu moyen
avec la gousse de vanille fendue.
ajoutez le sucre, enlever la gousse de vanille
puis ajoutez la semoule en pluie sans cessez de remuer jusqu'à epaississement.
retirez la casserolle du feu, ajoutez le rhum remuer puis versez la crème dans des petits pots.
Laissez refroidir, puis placez les pots au refrigérateur pendant au moin 2h.
06 février 2008
PANNA COTTA AUX COULIS DE FRAMBROISES
Un vrai délice, je n'en dit pas plus...
Ingrédients pour 8 petits verres :
600 ml de crème entière
60 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille
3 feuilles de gélatine
1 petite bouteille de coulis de frambroises.
Préparation :
Faite trempez la gélatine dans un peu d'eau froide.
Pendant ce temps, faite chauffez jusqu'à frémissement la crème, le sucre et la gousse de vanille fendu,
retirez du feu et laissez infuser la préparation 10 minutes puis retirez la gousse.
Remettez la préparation sur le feu, et ajoutez la gélatine essorée.
Fouettez jusqu'à complète disolution de la gélatine.
Passez la préparation au chinoi puis versez la dans des petits verres.
laissez refroidir complètement puis mettez les "panna cotta" au réfrigérateur pendant au moin 3 heures.
26 avril 2006
CRÈME PATISSIÈRE
Ingrédients 
2 jaunes d'oeufs
2 cuil. à soupe bien bombée de maïzena
2 ou 3 cuil. à soupe de lait froid (pour diluer)
40 cl de lait
1 sachet de sucre vanillé
sucrez à votre convenance (pour le chinois j'ajoute 2 demi tasses à café de sucre car sa pâte n'est très sucrée)
Préparation
Diluez la maïzéna avec les 2 cuillères à soupe de lait lait froid puis mélangez au 2 jaunes d'oeufs
Faite bouillir le lait, ajoutez le mélange d'oeufs et mélanger jusqu'à ce que la crème épaissi.
remuez vigoureusement et faite attention à ne pas brûler le fond de la casserole sinon votre crème sera grumeleuse.
Voilà à vous de jouer !!
