Les Gourmandises De Christelle

30 mai 2009

SORBET COCO DE MADEMOISELLE

Ce sorbet est terribleeeeeeeeeeeeee !!!

Ingrédients :

1 boîte de lait de coco (400 g)
1 boîte de lait concentré sucré (380 g)
1 c. à c. rase de cannelle en poudre
le zeste d'1/4 de citron vert
1 c. à c. de vanille en poudre 
1 c. à c. d'amandes amères


Préparation :

Mélangez le lait de coco et le lait concentré sucré, et rajouter un peu de lait demi-écrèmé si c'est trop sucré.

Ajoutez la cannelle, le zeste de citron, la vanille et l'amandes amères.

Versez le mélange dans la sorbetière, et laissez tourner pendant 30 min.

Si vous voulez que le mélange prenne plus, laissez reposer le mélange au réfrigérateur au moin 1h.

et après miam miam !! ;-}

27 mai 2007

LES YAOURTS MAISON DE MADEMOISELLE

La semaine dernière, j'ai fais l'acquisition d'une petite yaourtière.

Je me suis enfin lancée à faire mes yaourt maison !

Pour ma première utilisation, j'ai choisie de tester une recette de yaourt à la vanille.

J'ai mis la yaourtière en marche à 15 h, il reste encore 2h à patienter avant le verdict !

Je vous tiens au courant.

Verdict Parfait !!!

Le résultat à dépassé toutes mes espérances !!

Les yaourts sont ferment et crèmeux  pour un premier essai rien à dire...

06 juin 2006

GLACE VANILLE ET CHOCOLAT-COCO

Avec le beau temps qui revient, j'ai eu envi d'un dessert gourmand et raffraichissant enfin surtout gouuurmand :-)

Pour la glace vanille :

un bac d'une contenance d'au moin 1,2l

6 jaunes d'œufs

100g de sucre

400ml de lait

100ml de crème fraiche épaisse ( vous pouvez remplacer par de la crème liquide si vous m'aimez pas sentir le goût de la crème fraiche)

2 gousses de vanille.

Préparation :

Pour la glace chocolat-coco ( moi je n'avais pas la patience d'attendre que le mélange refroidisse avant d'y ajouter les pépites de chocolat !! elles ont fondu mais bon c'était bon quand même !! :-)

Un bac de 2l

• 250gr sucre
• 6 œufs (blancs et jaunes séparés)
• 1/2 litre de lait
• 1/2 litre de lait de coco
• 125gr noix de coco rapée
• 70gr pépites de chocolat

Préparation :

blanchir les jaunes d'œufs avec le sucre

faire bouillir le lait et incorporer le melange obtenu en (1).

Baisser un peu le feu et faire épaissir en rumuant 5 min

hors du feu incorporer le lait de coco, la noix de coco rapée et une fois le mélange refroidi, ajouter  les pepites de chocolat.

battre les blancs d'œufs en neige ferme (pincée de sel) et incorporer au mélange.

mettre la préparation dans la sorbetière pendant environ 45 min.

dégustez

fendez les gousses de vanille dans le sens de la longueur (vous pouvez les gratter un peu l'interieur)

faites bouillir le lait avec la vanille.

dans un bol, battez les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse

versez le lait dans le bol, bien mélanger

reversez la préparation dans la casserole et faites chauffer en remuant jusqu'à ce que le mélange forme une pellicule sur le dos de la cuillère en bois (attention il ne faut pas que cela boût)

incorporez la crème fraiche et laissez refroidir

Placer le mélange dans la sorbetière pendant environ 40 minutes

dégustez.