27 décembre 2008
LES MINI BRIOCHES DE MADEMOISELLE
Avant cuisson 
Après cuisson
26 décembre 2008
PETITE CRÈME DE SEMOULE RHUM AMBRÉ-VANILLE
1 litre de lait demi écrèmé
100 g de sucre
70 g de semoule fine
1 gousse de vanille
1 à 2 bouchon de rhum ambré
Préparation :
Dans une casserole faite bouillir le lait à feu moyen
avec la gousse de vanille fendue.
ajoutez le sucre, enlever la gousse de vanille
puis ajoutez la semoule en pluie sans cessez de remuer jusqu'à epaississement.
retirez la casserolle du feu, ajoutez le rhum remuer puis versez la crème dans des petits pots.
Laissez refroidir, puis placez les pots au refrigérateur pendant au moin 2h.
23 juillet 2008
PETIT PÊCHÉ BRIOCHÉ
Ces petites tresses vous feront fondre, à vous de les tester vous m'en direz des nouvelles...
24 juin 2008
LE PAIN AU BEURRE DE MADEMOISELLE
La brioche traditionnelle de la Martinique un vrai délice...
Ps : Elle est encore meilleur accompagnée d'un bon chocolat chaud
Je vous donnerais la recette du chocolat qui est servi traditionnellement dans les premières communions, mariages, baptêmes...
09 avril 2008
GÂTEAU SANS MATIÈRES GRASSE FOURRÉ A LA CONFITURE DE FRAISE
Une réalisation rapide, idéale pour le goûter...
Ingrédients :
8 oeufs frais
130 grammes de sucre
130 grammes de farine
10 C. à S. de confiture de fraise ou autre.
Préparation :
Séparer les blancs des jaunes,
Dans un saladier monter les blanc en neige avec une pincée de sel,
puis dans un autre saladier, monté les sucre et les jaunes jusqu'à obtenir un ruban.
Pour finir, incorporer délicatement les blancs monté en neige.
Verser la pâte dans un moule beurré.
puis enfourner 40 min à 150°.
Une fois le gâteau refroidi, coupé le en deux,
étaler la confiture
puis recouvrer le tout avec le deuxième disque.
C'est prêt !
16 février 2008
LE GÂTEAU AU YAOURT DE MADEMOISELLE
Si simple et rapide.
Et un résultat bluffant !!
Ingrédient :
1 yaourt la laitière à la vanille
3 gros oeufs
3 pots de farine
2 pots de sucre
1 pot d'huile de tournesol
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de canelle
1 pincée de muscade rapée.
Préparation :
Préchauffez le four à 180°
Dans un saladier, Mélangez les oeufs, le yaourt, le sucre en poudre et le sucre vanillé.
Ajoutez la canelle, la muscade, mélangez bien.
Puis ajoutez la farine mélanger à la levure.
Mélangez bien le tout, jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Versez la pâte dans un moule chemisé de papier sulfurisé.
Enfournez pour 35 min.
06 février 2008
PANNA COTTA AUX COULIS DE FRAMBROISES
Un vrai délice, je n'en dit pas plus...
Ingrédients pour 8 petits verres :
600 ml de crème entière
60 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille
3 feuilles de gélatine
1 petite bouteille de coulis de frambroises.
Préparation :
Faite trempez la gélatine dans un peu d'eau froide.
Pendant ce temps, faite chauffez jusqu'à frémissement la crème, le sucre et la gousse de vanille fendu,
retirez du feu et laissez infuser la préparation 10 minutes puis retirez la gousse.
Remettez la préparation sur le feu, et ajoutez la gélatine essorée.
Fouettez jusqu'à complète disolution de la gélatine.
Passez la préparation au chinoi puis versez la dans des petits verres.
laissez refroidir complètement puis mettez les "panna cotta" au réfrigérateur pendant au moin 3 heures.
01 février 2008
CHURROS OU CHICHIS
Ingrédients :
1 verre de farine tamisé
1 verre d'eau
1 pincée de sel
1 litre d'huile d'arachide ou tournesol
Préparation :
Dans la friteuse, mettez l'huile à chauffer.
Faite bouillir l'eau avec le sel.
Pendant ce temps, dans un bol, versez la farine tamisée.
Versez d'un coup l'eau bouilli sur la farine et mélangez vivement à la cuillère en bois.
Mettez la préparation dans une poche à douille avec un embout en forme d'étoile.
Précez la poche jusqu'à la longueur désirée puis coupez la pâte à l'aide de ciseaux.
Laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien doré.
10 janvier 2008
POULET AUX SAUCISSES DE MADEMOISELLE
Ingrédients :
2,5 Kg de pièces de poulet
4 ou 6 saucisses de Montbéliard
2 oignons
1 citron
1 c à s de worcestershire sauce
2 ou 3 c à c de moutarde
1 c à s de sauge sèche
3 tours de moulin à poivre
125 Ml d'huile de tournesol
Sel.
Préparation :
Dans un grand sac de congélation,
ajouter :
Les 2 oignons couper en 8, la sauce Worcestershire, la moutarde, la sauge,
les gousses d'ail écrasées, le jus de citron + le citron, le poivre, sel et l'huile.
Mélanger le tout en massant le sac de congélation, ajouter les pièces de poulet fermé le sac puis massé pour bien mélanger le tout.
Placer le sac au réfrigérateur pendant minimum 1h.
après le temps de pose, vider tout le contenu du sac dans un grand plat, ajouter les saucisses.
Enfourner à four chaud pendant 1h30, à mi cuisson couper les saucisses en 2 ou 3 puis poursuivé la cuisson jusqu'à ce que les pièces de poulet soient bien doré.
Servir accompagné de pomme de terre coupé en gros dès d'environ 2cm ajouter quelques gousses d'ail, 1 filet d'huile d'olive et 1 poignet de gros sel.
Mélanger le tout, placer les dès de pomme de terre et les gousses d'ail sur une plaque et enfourner 45 min.
Il ne vous reste plus qu'à déguster !!
21 décembre 2007
BÛCHE DE NOEL DE MADEMOISELLE
